冰菜又叫冰草，它原產(chǎn)于非洲大陸，摸起來質(zhì)感非常的軟嫩，外形比較奇特，它的樣子神似茼蒿，其葉子表面有大量的大型泡狀細(xì)胞，里面有著液體，看起來跟冰一樣晶瑩剔透，在太陽的照射下就像冰晶一樣，因此而得名。
冰菜是一種泌鹽植物，可以生長在鹽堿地上以及海邊，冰菜能夠在全海水澆灌中生長，并且冰菜上的泡狀細(xì)胞也就是看起來像水珠的泡膜里面含有天然的植物鹽，這是一種低鈉鹽，所以不加任何調(diào)味料的冰菜吃起來都帶有一些咸味。
冰菜是一種保健蔬菜，同普通葉菜類蔬菜相比,水晶冰菜營養(yǎng)成分十分豐富,具有高蛋白、高礦物質(zhì)、低脂肪、低不溶性膳食纖維的營養(yǎng)優(yōu)點(diǎn),是一種寶貴的可食用資源。冰菜的營養(yǎng)物質(zhì)大多集中在冰菜的莖和葉上，冰菜中含鈉、鉀、胡蘿卜素等礦物質(zhì)和抗酸化物質(zhì)等機(jī)能性高的物質(zhì)，還含有豐富的氨基酸，維生素以及微量元素，并且還含有蘋果酸，肌醇，D- 松醇以及黃酮類化合物等營養(yǎng)物質(zhì)，是高營養(yǎng)價值的蔬菜。
參考美國農(nóng)業(yè)部品牌食品數(shù)據(jù)庫中的分析數(shù)據(jù)， 每100g冰菜中主要含有：
（以上數(shù)據(jù)來源是直接引用美國農(nóng)業(yè)部的研究數(shù)據(jù)）
冰菜中含有豐富的氨基酸，并且氨基酸種類繁多，能夠給身體提供營養(yǎng)，并且冰菜中含有肌醇，肌醇是腦細(xì)胞重要的提供營養(yǎng)的物質(zhì)，能夠緩解腦細(xì)胞老化。
4、降低血壓
冰菜的冰晶泡膜中含有的植物鹽是一種低鈉鹽，對于因?yàn)楦啕}引發(fā)高血壓癥狀的人而言，食用冰菜有助于降低血壓，并且由于冰菜本身帶有一些咸味，所以在食用冰菜的時候無需再添加食鹽。
參考美國農(nóng)業(yè)部品牌食品數(shù)據(jù)庫中的分析數(shù)據(jù)， 每100g冰菜中主要含有：
| 水分 | 95.7g | 鋅 | 33.9mg |
| 灰分 | 1.12g | 硒 | 0.29mg |
| 不溶性膳食纖維 | 0.52g | 錳 | 1.4mg |
| 粗蛋白 | 1.53g | 銅 | 0.4mg |
| 總碳水化合物 | 1.7g | 谷氨酸 | 130mg |
| 維生素A | 6.2µg | 甘氨酸 | 59mg |
| 維生素C | 20.8mg | 丙氨酸 | 78mg |
| 胡蘿卜素 | 406µg | 纈氨酸 | 58mg |
| 鈉 | 2965mg | 異亮氨酸 | 52mg |
| 鉀 | 1825mg | 亮氨酸 | 90mg |
| 鈣 | 288mg | 苯丙氨酸 | 60mg |
| 鎂 | 137mg | 賴氨酸 | 74mg |
| 磷 | 22.12mg | 組氨酸 | 66mg |
| 鐵 | 17.6mg | 精氨酸 | 80mg |
冰菜的功效有：
1、降低血糖
冰菜中含有一些黃酮類的化合物，而黃酮類的化合物是一種有著高活性的天然的多酚類化合物，黃酮類化合物能夠?qū)σ恍﹨⑴c葡萄糖代謝的酶發(fā)生作用，例如抑制鈉-葡萄糖和α-葡萄糖苷酶協(xié)同轉(zhuǎn)運(yùn)蛋白，減少人體對于葡萄糖的吸收，促進(jìn)葡萄糖排出體外，所以能夠降低血糖。冰菜中含有D- 松醇這種物質(zhì)，D- 松醇能夠刺激胰島素，從而起到降低血糖的功效。
2、降低膽固醇
冰菜中含有一種物質(zhì)叫做肌醇，肌醇這種物質(zhì)能夠促進(jìn)脂肪和膽固醇代謝，從而起到降低膽固醇的作用，能夠預(yù)防脂肪肝和動脈粥樣硬化。
3、提供營養(yǎng)1、降低血糖
冰菜中含有一些黃酮類的化合物，而黃酮類的化合物是一種有著高活性的天然的多酚類化合物，黃酮類化合物能夠?qū)σ恍﹨⑴c葡萄糖代謝的酶發(fā)生作用，例如抑制鈉-葡萄糖和α-葡萄糖苷酶協(xié)同轉(zhuǎn)運(yùn)蛋白，減少人體對于葡萄糖的吸收，促進(jìn)葡萄糖排出體外，所以能夠降低血糖。冰菜中含有D- 松醇這種物質(zhì)，D- 松醇能夠刺激胰島素，從而起到降低血糖的功效。
2、降低膽固醇
冰菜中含有一種物質(zhì)叫做肌醇，肌醇這種物質(zhì)能夠促進(jìn)脂肪和膽固醇代謝，從而起到降低膽固醇的作用，能夠預(yù)防脂肪肝和動脈粥樣硬化。
冰菜中含有豐富的氨基酸，并且氨基酸種類繁多，能夠給身體提供營養(yǎng)，并且冰菜中含有肌醇，肌醇是腦細(xì)胞重要的提供營養(yǎng)的物質(zhì)，能夠緩解腦細(xì)胞老化。
4、降低血壓
冰菜的冰晶泡膜中含有的植物鹽是一種低鈉鹽，對于因?yàn)楦啕}引發(fā)高血壓癥狀的人而言，食用冰菜有助于降低血壓，并且由于冰菜本身帶有一些咸味，所以在食用冰菜的時候無需再添加食鹽。
冰菜的食用方法主要是涼拌和蘸醬吃，其它還有冰菜沙拉、涮鍋、冰菜炒雞蛋、清炒冰菜、蔬菜湯等吃法。它體內(nèi)有著豐富的氨基酸和抗酸化物質(zhì)等機(jī)能性高的物質(zhì)，所以是一種高營養(yǎng)的新型蔬菜。摘一點(diǎn)嫩葉放在口中，有一種入口即化的感覺，味道非常不錯。
大農(nóng)采用水培的種植方式，首先不給根系接觸土壤的機(jī)會，從根源上隔絕重金屬，另外大農(nóng)水培種植不使用農(nóng)藥，因此也不用擔(dān)心農(nóng)藥殘留的問題。最重要的是大農(nóng)的水培營養(yǎng)液中各營養(yǎng)元素的配比嚴(yán)格遵從植物生長規(guī)律，使其在生長過程中能夠充分獲得所需的各種營養(yǎng)元素，因此以大農(nóng)水培的方式種植出來的冰菜不僅更加安全、健康、無公害， 同時香味更佳。
大農(nóng)采用水培的種植方式，首先不給根系接觸土壤的機(jī)會，從根源上隔絕重金屬，另外大農(nóng)水培種植不使用農(nóng)藥，因此也不用擔(dān)心農(nóng)藥殘留的問題。最重要的是大農(nóng)的水培營養(yǎng)液中各營養(yǎng)元素的配比嚴(yán)格遵從植物生長規(guī)律，使其在生長過程中能夠充分獲得所需的各種營養(yǎng)元素，因此以大農(nóng)水培的方式種植出來的冰菜不僅更加安全、健康、無公害， 同時香味更佳。
