意大利生菜屬于生菜的一個(gè)品種，原產(chǎn)于意大利，20世紀(jì)80年代末引進(jìn)。意大利生菜屬于全年耐抽苔品種，株高25厘米左右，葉展20厘米左右，株型較緊湊，葉緣波狀，葉面皺縮，倒扁圓形，心葉稍合抱，菜型美觀，整齊度高，屬半結(jié)球類型生菜。葉片翠綠色，葉質(zhì)脆嫩，纖維少，口感甜脆無(wú)苦味，食用質(zhì)量佳。
意大利生菜生育期短，生長(zhǎng)適應(yīng)性廣，亦較為耐熱、耐寒和耐抽苔，全年栽培均可，在高溫條件下也能正常生長(zhǎng)，持續(xù)采收時(shí)間長(zhǎng)，產(chǎn)量高。
意大利生菜營(yíng)養(yǎng)含量豐富，含有大量β胡蘿卜素、抗氧化物、維生素，還有大量膳食纖維素和微量元素如鎂、磷、鈣及少量的鐵、鋅。加強(qiáng)蛋白質(zhì)和脂肪的消化與吸收，改善腸胃的血液循環(huán)可以常吃意大利生菜。參考美國(guó)農(nóng)業(yè)部品牌食品數(shù)據(jù)庫(kù)中的分析數(shù)據(jù)， 每100g意大利生菜中主要含有：
| 水 | 94.94 g | 鈉 | 28 mg |
| 能量 | 15 kcal | 鋅 | 0.18 mg |
| 蛋白質(zhì) | 1.36 g | 維生素C | 9.2 mg |
| 總脂質(zhì)（脂肪） | 0.15 g | 維生素B1 | 0.070 mg |
| 碳水化合物 | 2.87 g | 維生素B2 | 0.080 mg |
| 膳食纖維 | 1.30 g | 維生素B3 | 0.375 mg |
| 總糖 | 0.78 g | 維生素B6 | 0.090 mg |
| 鈣 | 36 mg | 維生素B9 | 38 µg |
| 鐵 | 0.86 mg | 維生素A，RAE | 370 µg |
| 鎂 | 13 mg | 維生素A IU | 7405 IU |
| 磷 | 29 mg | 維生素E | 0.22 mg |
| 鉀 | 194 mg | 維生素K | 102.5 µg |
補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，調(diào)節(jié)人體機(jī)能
每一百克意大利生菜中含有90多克水分，它還含有抗氧化物、β胡蘿卜素及維生素B1、B2、B6和維生素C、維生素E等多種對(duì)人體有益的營(yíng)養(yǎng)成分，它們被人體吸收以后，能促進(jìn)身體代謝，也能增強(qiáng)身體素質(zhì)。而維生素E具有延緩細(xì)胞老化的作用，可調(diào)節(jié)人體的機(jī)能。
鎮(zhèn)靜安神
意大利生菜中含有大量的萵苣素，這是一種天然的藥用成分，可以直接作用于人類的神經(jīng)系統(tǒng)，能提高神經(jīng)器官功能，預(yù)防緩解神經(jīng)衰弱，而且能鎮(zhèn)靜安神，對(duì)人類的焦慮和抑郁失眠等癥，也有一定預(yù)防作用。
消脂減肥
意大利生菜中含有的膳食纖維，可以加快人體內(nèi)熱量和膽固醇，以及脂肪等物質(zhì)的分解與代謝，防止它們?cè)谏眢w內(nèi)過(guò)分堆積，而生菜本身又是一種低熱量食材，平時(shí)人們食用它以后，既可以增加身體保護(hù)感，又不會(huì)讓身體吸收過(guò)多的熱量，所以平時(shí)多吃一些生菜，能起到消脂減肥的重要作用。
抗病毒預(yù)防癌變
意大利生菜中還含有一些天然的抗病毒成分，特別是葉綠素和銅鈉鹽等物質(zhì)的含量比較高，它們被人體吸收以后，能抑制人體內(nèi)癌癥病毒的活性，可以減少它們對(duì)人體組織細(xì)胞的傷害，能防止細(xì)胞癌變，預(yù)防癌癥發(fā)生。
每一百克意大利生菜中含有90多克水分，它還含有抗氧化物、β胡蘿卜素及維生素B1、B2、B6和維生素C、維生素E等多種對(duì)人體有益的營(yíng)養(yǎng)成分，它們被人體吸收以后，能促進(jìn)身體代謝，也能增強(qiáng)身體素質(zhì)。而維生素E具有延緩細(xì)胞老化的作用，可調(diào)節(jié)人體的機(jī)能。
鎮(zhèn)靜安神
意大利生菜中含有大量的萵苣素，這是一種天然的藥用成分，可以直接作用于人類的神經(jīng)系統(tǒng)，能提高神經(jīng)器官功能，預(yù)防緩解神經(jīng)衰弱，而且能鎮(zhèn)靜安神，對(duì)人類的焦慮和抑郁失眠等癥，也有一定預(yù)防作用。
消脂減肥
意大利生菜中含有的膳食纖維，可以加快人體內(nèi)熱量和膽固醇，以及脂肪等物質(zhì)的分解與代謝，防止它們?cè)谏眢w內(nèi)過(guò)分堆積，而生菜本身又是一種低熱量食材，平時(shí)人們食用它以后，既可以增加身體保護(hù)感，又不會(huì)讓身體吸收過(guò)多的熱量，所以平時(shí)多吃一些生菜，能起到消脂減肥的重要作用。
抗病毒預(yù)防癌變
意大利生菜中還含有一些天然的抗病毒成分，特別是葉綠素和銅鈉鹽等物質(zhì)的含量比較高，它們被人體吸收以后，能抑制人體內(nèi)癌癥病毒的活性，可以減少它們對(duì)人體組織細(xì)胞的傷害，能防止細(xì)胞癌變，預(yù)防癌癥發(fā)生。
對(duì)于意大利里生菜這種普通得不能再普通的菜肴，吃法卻是多種多樣的。可以生吃，水煮，清炒等，由于生菜利水、促進(jìn)血液循環(huán)，所以比較推薦生吃，這樣的吃法是最簡(jiǎn)單的，也是相當(dāng)健康的，營(yíng)養(yǎng)更容易被吸收。但是無(wú)論是煮還是炒生菜，時(shí)間都不能太長(zhǎng)，這樣才能保持生菜脆嫩的口感。
由于生菜在土培過(guò)程中容易遭遇蟲(chóng)害問(wèn)題，所以生菜屬于農(nóng)藥殘留量比較高的蔬菜類型。在選購(gòu)時(shí)需要嚴(yán)格把控，盡可能挑選安全、健康、無(wú)污染無(wú)農(nóng)殘的生菜。大農(nóng)采用水培的種植方式，首先不給根系接觸土壤的機(jī)會(huì)，從根源上隔絕重金屬，另外大農(nóng)水培種植不使用農(nóng)藥，因此也不用擔(dān)心農(nóng)藥殘留的問(wèn)題。最重要的是大農(nóng)的水培營(yíng)養(yǎng)液中各營(yíng)養(yǎng)元素的配比嚴(yán)格遵從植物生長(zhǎng)規(guī)律，使其在生長(zhǎng)過(guò)程中能夠充分獲得所需的各種營(yíng)養(yǎng)元素，并且大農(nóng)嚴(yán)格控制種植周期，確保為消費(fèi)者提供最佳食用口感的意大利生菜。因此以大農(nóng)水培的方式種植出來(lái)的意大利生菜不僅更加安全、健康、無(wú)公害， 同時(shí)口感更佳。
